“老”茶喝出新韻味

即使農(nóng)閑時節(jié)，村民易貞美也經(jīng)常到茶園逛逛，總覺得“要看著它們成長才放心”。易貞美不僅自己種茶，還在都勻市區(qū)開辦了茶莊，日子越過越紅火。

地處貴州南部的都勻市具有“高海拔、低緯度、多云霧”等優(yōu)勢，黃壤廣布，當?shù)赜杏涊d的種茶歷史可追溯至唐朝時期。其茶外形纖細卷曲似魚鉤，“銀毫披身、色澤綠潤”“嫩香持久、香清味鮮、鮮爽回甘”，深受消費者喜愛。近百年來，都勻毛尖茶先后獲得各類獎項100余項，由貴州都勻毛尖茶集團有限公司注冊的“都勻毛尖”入選商務(wù)部認定的第二批保護與促進的“中華老字號”名錄。

貴陽市民周軍是都勻毛尖茶的忠實擁躉，每年清明前后都要帶著家人上螺螄殼景區(qū)采茶、購茶，“感受春天的氣息，收藏春天的味道”。周軍告訴記者，都勻毛尖茶是他不可或缺的飲品，“壓力大的時候，喝一杯能舒緩壓力；心情好的時候來一口，更是增添了幾分愉悅”。

長期以來，都勻市將茶產(chǎn)業(yè)作為第一農(nóng)業(yè)來發(fā)展，按照“綠色化、產(chǎn)業(yè)化、標準化”的發(fā)展思路，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，讓曾經(jīng)的荒山變成一座座綠色的茶山，最終成為富民增收的“金山銀山”。都勻市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任孟應(yīng)淼告訴記者，都勻茶產(chǎn)業(yè)涉及農(nóng)戶3.6萬戶12.5萬人。

隨著茶園建設(shè)趨于穩(wěn)定，都勻市近年先后出臺《茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃（2021—2023年）》《茶葉質(zhì)量安全專項整治行動實施方案》等政策，以“全年采摘、全樹利用、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展”為目標，全面提高都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)綜合競爭力。都勻市市長張宗良告訴記者，2022年，都勻市實現(xiàn)茶葉產(chǎn)量1.12萬噸，完成產(chǎn)值28.66億元，同比分別增長18.62%和22.81%；“都勻毛尖”品牌價值達43.74億元，位列中國綠茶公共區(qū)域品牌價值評估榜單20強第8位。

茶是產(chǎn)業(yè)，也是文化，加工技藝的傳承是維護老字號品牌的重要基礎(chǔ)。都勻毛尖茶制作技藝國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張子全告訴記者：“制茶是一門技術(shù)活，殺青、揉捻、搓團、提毫，每一個環(huán)節(jié)都馬虎不得，要靠長時間的練習才能掌握其中的訣竅。”

都勻市積極健全非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承體制機制，構(gòu)建國家、省、州和市四級“傳承人名錄”體系，現(xiàn)有各類傳承人34人。同時，該市以“都勻毛尖技工”勞務(wù)品牌為抓手，打造都勻毛尖茶文化教育實踐基地，開設(shè)茶葉加工專項能力高級工匠研修班，開發(fā)評茶基本操作、都勻毛尖茶文化等課程，目前已培育帶動技工1700多人。

“入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄揭開了都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章，必將推動都勻毛尖茶制作技藝在新時代煥發(fā)新活力。”張宗良表示，都勻市將按照“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的原則，推動都勻毛尖制茶技藝傳承，促進茶產(chǎn)業(yè)進一步壯大。

據(jù)了解，都勻市將從保護管理、科學研究、宣傳展示、對外交流等多個方面開展申遺后各項工作，不斷加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護人才隊伍建設(shè)，為非遺傳承和產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)注入新鮮血液，提高遺產(chǎn)項目的存續(xù)力、傳承力。在有效保護傳承的前提下，深入挖掘都勻毛尖茶制作技藝所蘊含的文化價值和經(jīng)濟價值，開發(fā)一批具有地方特色、時代特色的毛尖“國潮”文創(chuàng)產(chǎn)品，推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，擴大都勻毛尖的影響力和知名度。

貴州省黔南州文化廣電和旅游局局長冉崇永介紹，都勻市將打造一批彰顯都勻毛尖茶制作技藝特色的景區(qū)景點，開發(fā)一批非遺茶旅融合的精品旅游線路，推出一批茶文化歌舞劇目和影視作品，不斷豐富都勻毛尖茶制作技藝的內(nèi)涵，推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，將都勻毛尖茶打造成為連接優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代消費生活的茶旅品牌。

若有侵權(quán)請聯(lián)系刪除